Rezept: Gebrannte Mandeln

von Lisa Dormels

Kein Weihnachtsmarkt? Kein Problem!
Wir machen unsere gebrannten Mandeln einfach selber! Bio, unverpackt und günstiger als auf dem Weihnachtsmarkt.

Du brauchst:
200g braune Mandeln (Tante LeMi)
100g Zucker (Tante LeMi)
1/2TL Zimt (Tante LeMi)

Röste die Mandeln zunächst mit 50g Zucker und einem Schluck Wasser in
einer möglichst unbeschichteten Pfanne bis der Zucker schmilzt. Rühre
alles gut durch bis die Mandeln rundherum mit Zucker überzogen sind.
Füge den restlichen Zucker und den Zimt (falls du noch hast auch eine
Prise Piment und Nelke) hinzu und rühre immer mal wieder um bis auch die
zweite Fuhre Zucker geschmolzen ist. Gedulde dich mit dem Probieren bis
die Mandeln abgekühlt sind, denn flüssiger Zucker ist sehr heiß! Da die
selbst gemachten gebrannten Mandeln so gut sind, machst du am besten
direkt die doppelte Menge!